En salade épicée
Ou en omelette,
Ils sont mes préférés,
Mes divas, mes starlettes,
En salade épicée.

Car ce mets de saison,
Rare et délicat,
Dégusté en portions
Est de tous mes repas,
Quand c’est la saison.

Sur les marchés du Nord,
Mais aussi en Isan,
Ces dispendieux trésors,
Sont vendus bien vivants,
Sur les marchés du Nord.

Oh ! Beaux œufs de fourmis
Rouges, si raffinés,
Ce caviar blanc d’ici
Qui flatte mon palais.
Oh ! Beaux œufs de fourmis.

Les fourmis font leur nid
Chez nous dans les manguiers,
Dans des feuilles réunies,
Collées à cet effet,
Attention à leurs nids !

Réputées dangereuses,
Leur venin est puissant,
Mais ces travailleuses
Nous livrent leurs enfants ;
Fourmis dangereuses.

Chaque hiver tropical,
Je dévore leurs œufs ;
Quel présent, quel régal,
Que ce caviar des dieux
De l’hiver tropical !

Michel Hermann

(dans gavroche-thailande.com du 12 mars 2021 - Lien)